En entrée ou pour un petit souper qui change, voici la recette facile et rapide de muffins au reblochon et lardons que vous pourrez accompagner d'une salade.

Pour 12 muffins :

Préparation : assez rapide

Cuisson : 20 à 25 minutes                         Four à 180°

Pour cela il vous faut :

- 1/2 reblochon,

- 200 gr de farine,

- 4 œufs battus,

- 1 sachet de levure chimique,

- 2 yaourts nature,

- 2 cuillères à soupe d'huile,

- 200 gr de lardons fumés, sel et poivre.

Méthode :

- Faites revenir les lardons sans ajouter de matière grasse,

- les mettre à égoutter sur du papier absorbant,

- ôtez la peau du reblochon et le couper en 12 cubes,

- mettre le four à préchauffer à 180°

- dans un saladier, mettre dans l’ordre : la farine, la levure, le sel, le poivre,

- ajouter les œufs (battus en omelette),

- incorporer un peu de farine,

- ajouter les yaourts,

- ajouter l'huile,

- bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène,

- ajouter les lardons,

- remplissez les moules au 2/3,

- ajouter le reblochon en morceau (bien l'enfoncer dans la pâte),

- mettre à cuire pour 20 à 25 minutes

- démoulez délicatement et servez chaud avec une salade assaisonnée avec une vinaigrette à l'huile de noix.

Astuce : Si vous recevez du monde je vous suggère de préparer les lardons, de couper le reblochon, préparer le saladier avec les ingrédients secs à l'avance ainsi le rester ira très vite à faire.