Bonjour,

Aujourd'hui il fait un froid de canard on se croirait en plein hiver. 

Je vous propose une recette de pain de mie facile à faire, si moelleux qu'à peine cuit il n'en reste plus et bien plus naturel que les pains de mie industriels, recette adoptée pour moi. J'ai trouvé cette ici chez misscricri78.canalblog/com/articles/208/02/02/8164175.html

Préparation rapide  

Temps d'attente : 40 mn

Temps de cuisson : 25 mn                                           Température : 180°                                            

Pour cela il vous faut :

- 120 ml d'eau,

- 110 ml de lait,

- 1 c et demi à café de sel,

- 20 gr de beurre ramoli,

- 450 gr de farine (type 55)

- 2 c à s de sucre,

- 1 sachet de levure.

Méthode :

- Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la Machine à pain et lancer le programme "PATE"

- Versez ensuite la pâte dans un moule à cake et laisser reposer la pâte 40 mn à température ambiante,

- Faire cuire 25 minutes à 180°.

Et voilà mon pain de mie en photo à peine sorti du four.

Bonjour,

Aujourd'hui je vais vous donner la recette de ma brioche traditionnelle que j'aime beaucoup pour sa texture bien aérée et légère , elle peut être faite à la main comme vous pouvez la préparer en MAP, il lui faut un temps de repos au réfrigérateur d’une nuit et c’est grâce à cela qu’elle a ce moelleux, et d’ailleurs dans certaines boulangeries on peut voir la pâte reposer dans le réfrigérateur. La mienne je l'ai faite aux raisins que j'ai laissé macérer dans du rhum.

Ingrédients :

A mettre dans l’ordre dans votre MAP les ingrédients suivants que vous aurez sortis 1 heure avant au programme pâte :

-          90 gr de beurre fondu et un peu refroidi,

-          1 c à c et demi de sel,

-          3 gros œufs battus,

-          200 ml de lait,

-          500 gr de farine +

-          50 gr de sucre +

-          1 sachet de sucre vanillé,

-          1 sachet de levure à pain.

Lorsque la pâte est prête :

-          Lorsque la pâte est faite versez là dans un saladier,

-          Aplatissez là et couvrez là,

-          Mettez là au réfrigérateur pour 12 heures,

-          Aplatissez là à nouveau et mettez là dans un moule à brioche ou un moule à cake + un plus petit (pour moi),

-          Laissez la pâte lever environs 2 heures,

-          Mettre à cuire à four chaud 150°.