12 avril 2012
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Voici la recette d'un petit plat complet à faire de préférence dans des petites cocottes.
Pour 6 personnes
temps de cuisson : 30 à 40 minutes Température : 180°
Pour cela il vous faut :
- 200 gr de Brocolis (surgelés pour ou frais)
- 3 oeufs,
- 25 cl de lait,
- 25 cl de crème liquide,
- noix de muscade en poudre,
- 60 gr de roquefort,
- 4 tranches de jambon blanc,
- 10 gr de maïzéna,
- Margarine,
- Chapelure,
- Sel et poivre.
Méthode :
- Laver les brocolis et les faire blanchir 10 minutes dans de l'eau salée.
- Couper le jambon en petits morceaux.
- Dans un saladier mélanger les oeufs, le lait, la crème et une pincée de muscade.
- Ajouter le roquefort coupé en brisure et le jambon.
- Diluer la maïzéna dans u peu de lait puis incorporer-la au mélange.
- Saler et poivrez.
- Mettre les brocolis dans les petites cocottes, verser dessus la préparation.
- Faites cuire 30 à 40 minutes.
Published by Christine
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Viande et ses légumes
22 février 2010
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16:11
Bonjour,
Aujourd'hui je vais vous donner ma recette de rôti de dinde farci que mon mari a fait à l'occasion d'un repas de famille, j'avais servi à l'apéritif un CAKE AUX OLIVES ET JAMBON , ensuite en entrée des crêpes fourrées au jambon et champignons faites maison bien sûr, le rôti de dinde farci accompagné d'une salade et d'une purée maison, du fromage, et pour le dessert des TARTES A LA CREME EN MAP , mais voici la recette du rôti :
Pour 6 beaux mangeurs :
Il vous faut :
- 1 filet de dinde d'un kg,
- 250 gr de hachi de boeuf,
- 250 gr de hachi de porc,
- quelques raisins,
- 2 éclats d'ail,
- des échalottes pour la cuisson,
- sel, poivre, 4 épices, thym, gingembre, curry.
Méthode :
- Laver et mettre à tremper les raisins dans un peu d'eau tiède environ 30 mn,
- Préparer la farce en mélangeant les viandes,
- Y ajouter l'ail coupé en petits morceaux, le sel, le poivre, le thym, et un peu de 4 épices,
- Lorsque vous avez bien tout mélangé y ajouter les raisins,
- Prendre le filet de dinde et le découper de sorte d'obtenir une grande escalope rectangulaire (c'est la partie la plus délicate),
- La saupoudrer de gingembre (on peut déjà bien en mettre), de curry et de sel,
- Y mettre la farce et rouler le filet pour en faire un boudin,
- Ficeler le rôti,
- Mettre le rôti dans un plat allant au four avec quelques échalottes, saler, poivrer, et mettre un peu de thym,
- Cuire à four préchauffé à 170 ° pour une durée de 1 H 30 à 2 H 00 selon la grosseur.
Je vous laisse voir un des deux rôti que nous avaions fait car nous étions 12 avec les enfants, le rôti est photographié froid, nous l'avons mangé chaud mais il peut se manger froid c'est délicieux.
Published by Christine
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Viande et ses légumes
11 novembre 2008
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Voici un gratin de légumes sur lequel est disposé un hachi qui se prépare très bien à l'avance et que vous aurez juste à réchauffer et qui s'accompagne avec du riz blanc.
Il vous faut :
- aubergine,
- poivron,
- courgettes dans des proportions égales,
- oignons
- sel, poivre, piment d'espelette,
- hachi de boeuf et porc (moi je mets 2/3 boeuf et 1/3 porc)
- 20 cl de coulis de tomates
- gruyère rapé
Préparation :
- couper l'aubergine et le poivron en cube et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive,
- ajouter un peu d'oignon émincé et laisser mijoter 15 minutes
- pendant couper et épépiner les cougettes (j'enlève également la peau),
- mettre à mijoter avec l'aubergine et le poivron
- salez poivrez et mettre un peu de piment d'espelette.
- lorsque le tout est quasiment cuit verser les légumes dans un plat à gratin.
- faire revenir le hachi dans un peu de margarine
- salez, poivrez
- ajoutez le coulis de tomates et laisser cuire,
- versez ensuite la viande cuite sur les légumes,
- mettre un peu de gruyère rapé dessu.
- vous n'aurez plus qu'à réchauffer au four.
Published by Christine
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Viande et ses légumes
9 novembre 2008
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10:46
Published by Christine
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Viande et ses légumes
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