26 février 2010
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15:41
Bonjour,
Je me suis dit pourquoi ne pas essayer de faire une crème aux oeufs au café en variant un peu la recette de base car j'aime beaucoup les desserts au café, et, ma petite famille à bien apprécié, voici la recette :
Préparation : rapide Cuisson 45 minutes au four à 150°
Pour 6 personnes Il vous faut :
- 1/2 litre de lait,
- 12 morceaux de sucre,
- 4 œufs,
- 5 c à c de café soluble en poudre.
Méthode :
- Mettre le sucre dans une casserole,
- Y ajouter le lait et porter à ébullition,
- Ajouter le café lorsque le lait est chaud et mélanger,
- Pendant ce temps battre les œufs en omelette dans une casserole plus grande,
- Lorsque le lait commence à bouillir, le retirer du feu et en verser un peu sur les œufs tout en mélangeant, verser ensuite le reste et mélanger,
- Verser dans 6 ramequins,
- Mettre au four au bain marie à 150° pendant 45 mn.
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19 novembre 2008
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14:00
Le Tiramissu, une recette qui me vient de ma belle-soeur qui est d'origine Italienne donc c'est la bonne recette.
Il vous faut :
- 200 gr de biscuits à la cuillière,
- 20 cl de café fort
- 3 oeufs
- 100 gr de sucre en poudre
- 250 gr de mascarpone
- chocolat noir pour la décoration
Préparation :
- trempez rapeidement les biscuits dans le café et les mettre au fond du plat,
- séparer les jaunes d'oeufs des blancs et réserver les blancs
- fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et mousseux
- ajoutez le mascarpone petit à petit il ne faut pas faire de grumeau
- battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement au mélange
- versez la préparation sur les biscuits
- mettre le tout au réfrigérateur pendant au minimum 12 heures ou au congélateur 1 heure si urgence!!!!
- au moment de servir saupoudrer de chocolat noir (de préférence au tamis)
- régalez vous.
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12 octobre 2008
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11:59
RECETTE POUR 4 PERSONNES
Ce qu'il vous faut :
- 300 gr de framboises fraiches ou surgelées, dans ce cas les sortir du congélateur la veille,
- 70 gr de sucre en poudre (40 + 30)
- 125 gr de mascarpone
- 2 jaunes d'oeufs
- 125 gr de crème fraiche liquide entière bien froide.
Méthode :
- écraser les framboises avec 40 gr de sucre et réserver de coté,
- battre le mascarpone avec les 30 gr de sucre restant et les 2 jaunes d'oeufs et réserver,
- monter la crème bien froide en chantilly et l'incorporer délicatement au mascarpone
- dans des verrines mettre une couche de framboises, une couhe de mascarpone et recommencer
- vous pouvez décorer selon votre goût avec une framboise ou autre.
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10 octobre 2008
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RECETTE POUR 6 PERSONNES
temps de cuisson 45 minutes
Ingrédients :
- 1/2 litre de lait,
- 12 morceaux de sucre
- 1 cuillière à café d'extrait de vanille
- 4 oeufs
- caramel liquide
Préparation :
- Faire bouillir le lait avec le sucre et l'extrait de vanille,
- mettre un peu de caramel dans chaque ramequin (environ une cuillière à soupe),
- dans une casserole plus grande battre les oeufs en omelette,
- y verser un peu de lait bouillant (pour ne pas cuire les oeufs), mélanger, et verser ensuite le reste du lait, mélanger,
- verser dans les ramequins
- déposer les ramequins au bain marie dans un plat allant au four
- enfourner au four à température 150 ° pour 45 minutes.
PS : bain marie veut dire : prendre un plat dans lequel on met de l'eau et y mettre les ramequins.
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8 octobre 2008
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09:52
Ingrédients :
- 1 litre de lait
- 14 morceaux de sucre
- un peu d'extrait de vanille ou d'arome de vanille
- 130 gr de semoule de blé dur fine que vous trouverez au rayon sucre/farine (pas la semoule à couscous)
- 3 oeufs
- fruits confits ou raisins secs macérés dans du rhum
Préparation :
- faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille,
- lorsqu'il est bouillant y verser la semoule en pluie,
- faire cuire 10 minutes tout en mélangeant
- ajouter les oeufs et mélanger
- ajouter les fruits confits ou raisins secs
- verser dans un moule à cake
- mettre au four 30 minutes à 200 °
Il n'y a plus qu'à laisser refroidir.
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7 octobre 2008
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10:30
La recette :
Ingrédients :
- 1 litre de lait
- 18 morceaux de sucre
- extrait de vanille
- 230 grammes de riz rond
- fruits confits
- caramel liquide
Méthode :
- porter le lait à ébulition avec le sucre et un un peu d'extrait de vanille
- pendant ce temps laver le riz et l'égouter
- lorsque le lait bout y verser le riz en pluie et le faire cuire jusqu'à ce qu'il est absorbé tout le lait (environ 25 minutes voir légèrement plus), il est nécessaire de mélanger de temps en temps au début et constamment sur la fin pour que ça ne brûle pas.
- lorsque qu'il est bien cuit y verser les fruits confits et mélanger
- verser dans un moule que vous aurez passer sous l'eau froide (moule à cake ou autre) ou ramequins individuels - recouvrir d'une feuille d'alluminium et laisser refroidir, puis le placer au réfrigérateur pour quelques heures
- démouler en passant un couteau ou spatule tout le tour et secouer le moule
- servir accompagné d'un caramel liquide.
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