15 avril 2009
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10:28
Bonjour,
Aujourd'hui je vais vous donner la délicieuse recette du potage aux poireaux qui change de la soupe et qui va si vite à préparer
Pour cela il vous faut :
- 1 beau poireau,
- 1 pomme de terre,
- 1 demi litre de lait,
- 1 demi litre d'eau,
- 1 c à c de sel,
- un peu de poivre,
- un peu de basilic,
Méthode :
- laver et couper le poireau dans une petite cocotte minute,
- y ajouter la pomme de terre coupée en morceau,
- y ajouter le lait, l'eau, le sel et le poivre
- mettre à cuire doucement et compter 40 minutes à partir du moment où la cocotte siffle,
- servir et parsemer d'un peu de basilic pour relever le gout.
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Soupes et potages
10 février 2009
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Bonjour,
Aujourd'hui je vais vous donner la recette de la soupe à l'oignon que je fais sans cube de bouillon car beaucoup de personnes transforment les soupes en y ajoutant des cubes, et moi je trouve que cela gâche et dénature le vrai goût des légumes.
Alors voilà il vous faudra 300 gr d'oignons pour 1 bon litre d'eau et environs 20 gr de beurre ou margarine ainsi qu'une cuillière à soupe rase de farine, 1 c à c rase de sel, 1/2 c à c de poivre.
- Mettre la margarine dans un faitout et la faire fondre,
- y ajouter les oignons épluchés, mélanger et couvrir pour qu'il réduisent pendant une dizaines de minutes à feu doux et tout en surveillant de temps en temps bien sûr.
- lorsque les oignons ont bien diminué de volume retirer le couvercle et laisser les se colorer tout en remuant régulièrement car ils auraient vite fait de brûler jusqu'à ce qu'ils obtiennent une belle couleur car c'est grace à cela que votre soupe aura une belle couleur, voilà ce que ça doit donner (vous pouvez même laisser dorer un peu plus, la photo est plus claire que ne l'étaient réélement les oignons) :
- pendant que les oignons terminent de se colorer faire bouillir un bon litre d'eau,
- ajouter la cuillière rase de farine aux oignons et mélanger,
- ajouter une louche d'eau bouillante et fouetter, puis le reste de l'eau et laisser cuire 15 minutes à découvert.
- lorsque la soupe est cuite ajouter le sel et le poivre.
Vous pourrez alors déguster cette bonne souplette avec un peu de gruyère.
Published by Christine
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Soupes et potages
1 janvier 2009
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13:44
Bonjour je vous souhaite à tous une très bonne et heureuse année 2009 et que vous ayez une bonne santé c'est le principal, et pour commencer l'année après les fêtes rien de tel que de se remettre aux légumes, voici la recette de ma soupe au potiron :
Il vous faut :
- un bon morceau de potiron,
- une ou deux pommes de terre,
- un oignon,
- 3 éclats d'ail,
- 1 c à soupe de sel,
Méthode :
- retirer les graines et la peau du potiron,
- le couper en morceau et le mettre dans une cocotte minute,
- rajouter une pomme de terre ou deux pas plus,
- ajouter l'oignon émincé, les éclats d'ail,
- couvrir d'eau,
- ajouter un peu de sel,
- mettre à cuire 15 minutes et mixer.
Je ne rajoute pas de matière grasse à la cuisson ni de crème je rajoute simplement un peu de gruyère rapé dans l'assiette, c'est diététique et très bon.
Published by Christine
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Soupes et potages
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